Alimentazione

Prodotti fitosanitari (o antiparassitari o fitofarmaci)

Quando si parla di prodotti fitosanitari si intendono preparati contenenti una o più sostanze attive destinate a:

• proteggere vegetali e derivati da tutti gli organismi nocivi;
• favorire e regolare i processi vitali dei vegetali;
• conservare i prodotti vegetali;
• eliminare piante indesiderate.

Per residuo di un prodotto fitosanitario si intende invece la sostanza, derivata dall’impiego di uno di questi prodotti, che viene rilevata nei vegetali o derivati, nei prodotti animali destinati al consumo umano, o nell’ambiente. I risultati dei monitoraggi annuali svolti dai laboratori pubblici del controllo ufficiale confermano che nella maggioranza dei casi non permangono residui superiori ai livelli massimi consentiti.

Per i prodotti biologici, invece, i pesticidi non possono per legge essere utilizzati.

I risultati del programma nazionale di controllo ufficiale sui residui di antiparassitari negli ortofrutticoli (Ministero della Salute) per l’anno 2005 sono consultabili sul sito del Ministero della Salute.

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