Alimentazione

Modelli (moderni) di dieta (dimagrante)

Il mercato della dieta è molto prosperoso, ne esistono di tutti i tipi: a base di frutta, di bevande, di riso (dieta zen), di pompelmo oppure senza grassi, senza carboidrati, dissociata. Anche se qualche volta fanno perdere peso e non conducono alla fame, tali diete sono ugualmente nocive per l’apparato digestivo, il metabolismo e lo spirito. La maggior parte delle crash-diet o choc-diet porta alla depressione o altera il metabolismo. Queste sono infatti squilibrate e, essendo culturalmente distanti da una normale alimentazione, sono anche soggette a essere abbandonate rapidamente.

Ma perché si sceglie un modello alimentare monotono e insolito piuttosto che uno vario ed equilibrato? Il mangiare monotono è come un’alimentazione di tipo meccanico e ha a che fare con il pensiero magico: si assegna a un determinato alimento o integratore un valore nutritivo e terapeutico maggiore rispetto agli altri. Questi modelli garantiscono risultati a prescindere dall’impegno e non ci obbligano a fare scelte consapevoli e culturalmente determinate. Mangiare monotono è quindi una “non scelta”, affidiamo ad altri la gestione del cibo che portiamo in tavola. Lo stesso discorso vale per i sostituti del pasto. La componente rieducativa che dovrebbe essere essenziale per qualsiasi modello alimentare dimagrante o salutare non viene minimamente messa in atto. Il risultato è che alla fine di un periodo più o meno lungo di adesione a questo modello “alieno” ci ritroviamo al punto di partenza: abbiamo speso energie, soldi, siamo insoddisfatti a causa della privazione dei cibi che ci piacevano di più e soprattutto abbiamo le idee ancora più confuse. Siamo frustrati dal pensiero che non riusciremo mai a liberarci del grasso in eccesso perché non abbiamo sufficiente forza di volontà e finiamo per consolarci dicendo che siamo di “costituzione robusta” o abbiamo “l’osso pesante” (la variabilità del peso dello scheletro è in realtà al massimo di circa 2 kg tra gli individui leggeri e quelli pesanti). La verità invece è solo una: la via giusta per il giusto peso esiste per tutti ma noi abbiamo preferito cercarla dove non l’avremmo trovata. In pratica ormai ogni modello alimentare pone l’accento sulla necessità di limitare il sovrappeso. Quella che segue è dunque una rassegna dei modelli alimentari attualmente più seguiti, classificati secondo un criterio di verosimiglianza rispetto a un approccio scientifico e sperimentale.

Torna al menù