Alimentazione
I mattoni degli alimenti
Cromo
Il cromo è indispensabile per la sintesi dell’insulina, si ritrova in buone percentuali in un grande numero di alimenti e viene facilmente assorbito a livello intestinale. Il suo eccesso viene eliminato con le urine, mentre la sua carenza è molto rara e provoca ridotta tolleranza al glucosio, perdita di peso e neuropatie periferiche. Alcune forme chimiche del cromo, come l’esavalente, sono altamente tossiche, mentre quello trivalente, presente negli alimenti e negli integratori, ha una bassa tossicità.
