Vitamine nella dieta -Vitamina C
La vitamina C è costituita dagli acidi ascorbico e deidroascorbico. La carenza di vitamina C provoca lo scorbuto, malattia caratterizzata da fragilità vascolare con sanguinamento gengivale, emorragie articolari, macchie cutanee dovute alla rottura dei piccoli vasi (petecchie), suscettibilità alle infezioni, debolezza, apatia.
Ne viene raccomandata l’assunzione di 60 mg al giorno.
La vitamina C si ritrova soprattutto nei vegetali freschi; in particolare, notevoli quantità sono contenute negli agrumi e nei kiwi.
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