Alcol etilico -Metabolismo dell’alcol

Dopo essere stato ingerito, l’alcol passa in gran parte attraverso la parete del tratto gastrointestinale e, con il sangue, raggiunge il fegato. Una piccola parte (1-2%) viene eliminata con il respiro, circa il 20% viene metabolizzato nei diversi organi e la quota maggiore (70-80%) nel fegato. La quantità massima di alcol che l’organismo può “degradare” è in media di 100 mg per ora e per kg di peso corporeo, il che equivale, in un adulto di 70 kg, a circa 7 g per ora. L’alcol non trasformato ritorna nella circolazione sanguigna e raggiunge tutti gli organi, cervello compreso. Attenzione: è sempre consigliabile mantenersi sotto questo limite massimo di “sopportazione”, non superando i 55 g per un maschio in perfetta forma fisica e giovane e i 40 g per la donna, il cui fegato ha una minore capacità metabolica. Se la quantità di alcol ingerita è molto alta, sfugge in parte alle normali trasformazioni energetiche, con produzione di sostanze tossiche per la salute, anche se alcune persone sembrano tollerare le bevande alcoliche meglio di altre.

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