Molecole prodotte dal fegato a partire dagli acidi grassi. I corpi chetonici, in condizioni normali, sono presenti nel siero alla concentrazione massima di 2 mg/100 ml. In concentrazioni superiori, essi conferiscono all’alito del soggetto un odore caratteristico. Aumentano in caso di diabete scompensato e possono portare al coma (coma chetoacidosico); aumentano anche nel digiuno prolungato, a seguito di alimentazione incongrua o di febbre protratta, soprattutto nel bambino.