Acidità gastrica

Caratteristica dello stomaco dovuta alla secrezione, da parte della mucosa gastrica, di succo gastrico acido contenente pepsina (enzima che degrada le proteine), acido cloridrico (che uccide i batteri degli alimenti e favorisce l’azione della pepsina) e fattore intrinseco (essenziale per l’assorbimento della vitamina B12 nell’intestino tenue). La secrezione gastrica è regolata da meccanismi nervosi e ormonali.

L’acidità o il bruciore di stomaco sono generalmente dovuti a un’ipersecrezione acida passeggera provocata da determinati alimenti.