Lipasi

Qualunque enzima partecipante alle trasformazioni chimiche dei lipidi.

Le lipasi, di struttura proteica, agiscono sui trigliceridi, scindendoli in sostanze dette acidi grassi. Il più importante di questi enzimi viene sintetizzato dalle cellule del pancreas e immesso nell’intestino tenue, dove partecipa alla digestione dei lipidi alimentari. I livelli ematici delle lipasi sono compresi di norma tra 0,2 e 1,5 UI/l (Unità Internazionali e cioè quantità attiva dell’elemento per litro). La concentrazione sanguigna di lipasi aumenta in caso di pancreatite (infiammazione del pancreas) acuta, ma anche di ostruzione del dotto pancreatico (dotto di Wirsung) a opera di un calcolo o di un tumore maligno. Questo valore permette quindi di seguire l’evoluzione di tali malattie.