Joule

Unità di misura dell’energia (lavoro, quantità di calore e così via) del Sistema Internazionale delle unità di misura, equivalente al lavoro prodotto da una forza di 1 N (Newton), il cui punto di applicazione si sposta di 1 m nella direzione della forza. In medicina, nel campo nutrizionale e dietetico, si esprime in joule (J) l’energia utilizzata dall’organismo o contenuta negli alimenti.

Dal primo gennaio 1978 questa unità di misura ha ufficialmente sostituito la caloria (cal, quantità di calore necessaria per aumentare di 1 °C la temperatura di 1 g d’acqua a 15 °C, a una pressione atmosferica normale); tuttavia quest’ultima e il suo multiplo, la kilocaloria (kcal), sono ancora usate correntemente per esprimere la quantità di energia assorbita sotto forma di alimenti. Un joule corrisponde a 0,239 cal.