Bilancio di azoto

Differenza tra l’azoto introdotto con il cibo e quello eliminato dal rene (80-90% sul totale dell’azoto eliminato) e attraverso le perdite cutanee e fecali. Un bilancio positivo dell’azoto esprime una situazione di prevalente sintesi di proteine, mentre un bilancio negativo indica che le proteine vengono prevalentemente distrutte nell’organismo. Le più comuni condizioni di bilancio di azoto negativo sono i tumori, le situazioni di stress prolungato e il digiuno.