Glicogeno

Glucide costituito da lunghissime catene ramificate di molecole di glucosio; rappresenta la principale riserva di glucosio dell’organismo. La sintesi del glicogeno, o glicogenogenesi, ha luogo nel fegato e nei muscoli, a partire soprattutto dal glucosio, ma anche da altri glucidi. La sua degradazione (glicogenolisi), è l’operazione inversa, che si conclude con la liberazione del glucosio di cui i muscoli si servono per produrre l’energia necessaria alla loro contrazione. Il fegato a sua volta rilascia il glucosio nel sangue, mettendolo così a disposizione di tutti gli organi, che lo captano e lo consumano in base al loro fabbisogno energetico.