Tannino
Ampio gruppo di composti estratti da piante e usati nel trattamento della cute per la produzione del cuoio. Molti contengono acido gallico, per esempio acido 3,4,5-tri-idrossibenzoico e i suoi derivati, e zuccheri da esso acilati. I gruppi fenolici idrossilici sono spesso metilati o acilati da ulteriori acidi fenolici per produrre delle catene; ne risultano strutture varie e complesse.
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