Risponde la Dott.ssa Valentina Bolli, dietista a Milano
La risposta è decisamente no. I carboidrati sono i nutrienti più utilizzati come fonte di energia dal nostro organismo e vanno perciò previsti in tutti i pasti principali della giornata anche se sei a dieta. In caso contrario le calorie che servono al tuo corpo verranno recuperate bruciando i cuscinetti di grasso ma anche i muscoli.
Le proteine hanno una funzione diversa: servono per produrre anticorpi, globuli rossi, muscoli e per riparare i tessuti. Ne consumiamo già troppe per cui è meglio che vengano sempre abbinate ai carboidrati in modo da non esagerare con le quantità.
Per semplificarti la vita senza nuocere al tuo benessere non dissociare il menu. Punta piuttosto sui piatti unici, come, per esempio: una pasta con abbondante ragù di carne e verdure invece del semplice pomodoro e basilico, un risotto con i frutti di mare oppure, ancora, un’insalata di orzo o di farro con zucchine e formaggio o un cous cous con pollo e ortaggi.
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Articolo pubblicato sul n. 19 di Starbene in edicola dal 24/04/2018
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