In cucina con le alghe/4
Pasta ai ceci con alga kombu
Ingredienti per 1 persona:
60 g di pasta
30 g di ceci secchi
20 g di carota
20 g di cipolla rossa
½ g di alga kombu, equivalente a circa mezzo cm
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
sale marino integrale
Preparazione:Pela e lava carota e cipolla, tagliale a pezzettini e lasciale cuocere per 5-10 minuti in una casseruola con ½ litro di acqua bollente salata. Aggiungi i ceci già messi a bagno la sera precedente, prosegui la cottura per mezz’ora. Unisci l’alga e lascia sul fuoco finché i ceci sono abbastanza teneri. Versa altra acqua, porta a ebollizione e butta la pasta. Regola di sale e travasa in una fondina. Condisci con olio, decora con listarelle di kombu ammorbidita e porta in tavola.
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Tag:
alga kombu,
pasta e ceci.