Uova nelle preparazioni
Buongiorno, dovrei fare un semifreddo utilizzando delle uova crude, ma poi il preparato starà almeno 12 ore nel congelatore. Posso considerarlo sicuro per quanto riguarda le uova?grazieLa risposta
Buonasera, il rischio più grosso utilizzando uova crude è la salmonellosi responsabile di tossinfezioni alimentari. In genere nell’uomo i sintomi compaiono circa dopo 12-72 ore dal consumo di un alimento contaminato e si presentano come diarrea, febbre e dolori addominali. La Salmonella viene uccisa dalle alte temperature (dai 70° in su per almeno 15′) mentre il freddo ne rallenta soltanto la moltiplicazione. Anche il congelamento non la inattiva purtroppo per cui non può considerarle sicure.Cordialità
Domande correlate
Buongiorno, le mandorle contengono sempre calcio, semplicemente alcune marche non lo riportano in etichetta.cordi
Vedi tutta la risposta
Buongiorno, solitamente meglio ospedali dove presente il servizio, ci sono due reparti distinti: per adolescenti e per adulti; provi ad informarsi presso la struttura ospedaliera a lei più...
Vedi tutta la risposta
Buongiorno, la situazione è molto complessa, sia per il vissuto che per le patologie presenti. Lascerei da parte le diete iper proteiche che possono fare grandi danni e proverei a sentire un...
Vedi tutta la rispostaScrivi la tua domanda agli Esperti ? clicca per informazioni sul servizio
Cerca in Medicina A-Z
