La risposta

Dieta over 60 - Diletta Ulivelli Dott.ssa Diletta Ulivelli

Buongiorno, la data di scadenza è da considerarsi il termine ultimo entro il quale il consumo di un determinato prodotto risulta sicuro per la salute se quest’ultimo è stato correttamente conservato. I prodotti che hanno una data di scadenza sono: il latte e i formaggi freschi, le carni fresche, il pesce fresco, la pasta fresca, la frutta e verdura tagliate, sbucciate e confezionate etc. Per tutti questi prodotti, sulla confezione devono essere riportate anche la modalità di conservazione e il consumo successivo alla data di scadenza può essere pericoloso a causa della proliferazione dei batteri.Per i prodotti a lunga conservazione invece (cibi in scatola, il riso, la pasta, i legumi secchi, la farina, i biscotti, il caffè, il tè, i condimenti e le spezie nei barattoli, etc.) sulla confezione troveremo un’altra dicitura “da consumare preferibilmente entro…”. Questa data indica fino  a quando un alimento mantiene intatte le sue proprietà nutritive ed organolettiche. In questi casi dunque i prodotti possono essere consumati anche dopo la loro scadenza senza rischi per la salute. Esistono alcuni cibi che se conservati correttamente non scadono mai e non perdono le loro proprietà organolettiche: Miele, sale, zucchero, aceto, olive, tonno in scatola, riso, fagioli secchi, liquori alcolici, senape.La stevia rientra in quest’ultima categoria.