La frutta secca
PER FAVORE FATEMI RISPONDERE DALLA DOTTORESSA CARLA LERTOLA: GRAZIE. Gentilissima e Stimatissima Esperta Dottoressa CARLA LERTOLA, Innanzitutto grazie per avermi risposto ad un precedente consulto, così ho risolto i miei dubbi. La contatto nuovamente, per avere un Vostra spiegazione cortesemente. Le noci,le mandorle e le nocciole sento dire che fanno molto bene , ma nello specifico che benefici danno? Ma è bene consumarle pelate o con la loro pelle? E’ corretto acquistarle con il guscio o anche senza guscio rimangono inalterate le caratteristiche? Al giorno x avere benefici, ma nel contempo x rimanere in linea, quanti grammi di frutta secca è corretto mangiare? Grazie. Cordialmente, Elisa.La risposta
Cara Elisa, la frutta secca viene definita un toccasana per la salute e in particolare di cuore e arterie . Contiene infatti grassi polinsaturi della serie omega 3 e omega 6 che sono protettivi a livello cardiovascolare , hanno un effetto ipocolesterolemizzante e antinfiammatorio. Contengono inoltre vitamine e sali minerali tra cui magnesio , zinco, potassio , ferro , calcio. Inoltre modulano l’assorbimento degli zuccheri controllando quindi la glicemia per la presenza della fibra. Alcuni tipi di frutta secca contengono sostanze preziose nella loro sottile buccia . Bisogna però ricordare che la frutta secca é molto calorica per cui occorre consumarne un quantitativo moderato . La dose raccomandata é di 30 g secondo i LARN ( livelli di assunzione di riferimento di nutrienti ed energia per la popolazione italiana ). Resto a sua disposizione , un caro saluto.
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