Insalata di orzo e glicemia
Salve. Gentilmente desidererei sapere se un' insalata di orzo al giorno e una porzione di insalata di riso costituiscono un rischio per l' aumento della glicemia. Grazie. Cordiali saluti. Almerico MarruchellaLa risposta
Gentile lettrice,l’indice glicemico degli alimenti e di conseguenza l’aumento della glicemia variano in base all’alimento, alla composizione del pasto e a molte altre variabili. In riferimento alla sua domanda, l’ideale è consumare per esempio l’insalata di orzo o farro insieme a proteine di origine animale o vegetale unendo le fibre (verdura) e olio extravergine di oliva a crudo. Un caro saluto,Carla Lertola
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