La risposta

Tecnologo alimentare Giorgio Donegani Dott. Giorgio Donegani

Buongiorno, cerco di procedere con ordine, ricordando però che per questo tipo di risposte è meglio rivolgersi a un nutrizionista o a un dietista.Per quanto riguarda la ritenzione idrica, non c’è dubbio che un consumo eccessivo di sale la favorisca fortemente, così come favorisce anche gli stati infiammatori che sono alla base della cellulite. Il mio consiglio è quello di limitare al minimo l’impiego del sale a tavola (meglio ancora sarebbe eliminarlo del tutto), di evitare di regola gli snack salati e il consumo di salumi. Tenga presente poi che anche l’attività fisica aiuta molto a ridurre i livelli di ritenzione idrica.Rispetto al gonfiore addominale, invece, il discorso è diverso: può avere varie cause, ma la più comune è nell’alterazione dell’equilibrio della flora microbica che popola l’intestino: prevalgono batteri che non dovrebbero esserci e che provocano fermentazioni con sviluppo di gas e conseguente gonfiore. Per riportare le condizioni alla normalità può provare a prendere dei fermenti probiotici che il farmacista saprà indicarle, oppure inserire nell’alimentazione il consumo quotidiano di latti fermentati arricchiti con fermenti probiotici (ce ne sono di diverse marche, le provi e veda quello che per lei è più efficace). Venendo alla questione cereali, il grano saraceno e la quinoa presentano delle caratteristiche particolari perché non solo sono molto ricchi di proteine, ma si tratta anche di proteine di alto valore nutritivo, che contengono cioè tutti gli aminoacidi che servono al nostro organismo. Quelle degli altri cereali, invece, sono carenti di alcuni aminoacidi e per raggiungere la completezza devono integrarsi con quelle dei legumi che però, dati i problemi di gonfiore addominale, non sono l’alimento adatto per lei. A questo proposito, purtroppo, non esistono legumi anti gonfiore, mentre possono dare buoni risultati i carciofi e la lattuga perché contengono fibre che nutrono i microbi buoni dell’intestino. Anche i finocchi possono esercitare un’azione antigonfiore.Arrivando alla frutta, le consiglio di inserire nel menu ananas e papaya perché sono ricchi di enzimi che aiutano la digestione delle proteine e possono contrastare un po’ il gonfiore, ma soprattutto agiscono come antinfiammatori e possono aiutare contro la cellulite.Un cordiale saluto e buon lavoro anche a lei