Ho letto che la dieta mediterranea apporta acidi grassi omega-3. Cosa sono e perché sono importanti…
Ho letto che la dieta mediterranea apporta acidi grassi omega-3. Cosa sono e perché sono importanti?La risposta
La variegata famiglia dei grassi alimentari comprende composti diversi per provenienza (vegetale o animale), caratteristiche fisiche (grassi solidi o liquidi) e caratteristiche chimiche. Gli omega-3 sono grassi cosiddetti insaturi e per lo più sono presenti nei pesci: a differenza degli omega-6 (oli di semi), svolgono benefiche azioni sull’apparato cardiovascolare, riducendo i livelli di trigliceridi nel sangue e diminuendo le infiammazioni. Nella dieta mediterranea l’assunzione di omega-3 è garantita dal pesce e dalla frutta secca che, insieme all’olio di oliva, rappresentano una formidabile risorsa per proteggere le arterie.
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