Fitati e cereali integrali

Egregia Signora Dottoressa Carla Lertola, Mi chiamo Emilia. Per prima cosa le dico GRAZIE per tutte le risposte che già  mi ha fornito...per me è un onore avere la possibilità che Lei Dottoressa Lertola risponda alle mie domande e così mi impari a conoscere meglio il vasto "mondo" dell'alimentazione sana. Veniamo alle mie domande: -C'è un metodo per eliminare i fitati dalla frutta secca? Se è si, qual è? (Io acquisto sempre la frutta secca con guscio, è più salutare rispetto a quella che si acquista in buste già sgusciata. Lei mi conferma?) -Per eliminare i fitati dai cereali integrali quanto tempo è corretto tenerli in ammollo? -Poi le chiedo di farmi capire quali sono i cereali integrali! Il riso bianco, il riso basmati, il riso rosso, il riso venere detto anche riso nero e il riso integrale,  possono essere considerati dei cereali integrali? -Invece il farro, l'orzo, il grano, l'amaranto, il miglio, l'avena, la quinoa, la segale, il bulgur, il kamut, il grano saraceno, il teff, sono dei cereali integrali.  Giusto? Oltre questi ci sono altri tipi di cereali integrali? Se è si, mi piacerebbe sapere quali sono! -Ma la pasta di kamut, la pasta integrale e la farina integrale, sono considerati dei cereali integrali? Mi piace variare a tavola ed ogni giorno utilizzo sempre carboidrati diversi sia per la cena che per il pranzo! La ringrazio ancora tantissimo. Saluti, Emilia.

La risposta

avatar Dietologia - Carla Lertola Dott.ssa Carla Lertola

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