Domanda dottoressa Lertola, info Schema gennaio
Gentilissima dott.ssa Lertola, mi chiamo Elisa. Nello schema di gennaio, non sono indicati i grammi di tre alimenti: il salmone affumicato, i capperi e le olive ( ma le olive si intendono in salamoia o quelle secche? Ma la differenza tra olive verdi o nere è solo per una questione di gusto oppure le caratteristiche nutrizionali sono diverse). Grazie e Arrivederci.La risposta
Gentile lettrice,per quanto riguarda il quantitativo di salmone affumicato si può riferire alla grammatura indicata per i salumi sgrassati. Il quantitativo di capperi nella ricetta è a piacere, mentre per quanto riguarda le olive le può utilizzare ma in maniera moderata. A livello nutrizionale le olive nere, secondo le tabelle di composizione degli alimenti, sono più caloriche rispetto a quelle verdi presentano inoltre una composizione differenti rispetto ai quantitativi di vitamine. Nella ricetta può utilizzare quelle che più preferisce. un caro saluto
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