La risposta

Naturopatia - Cristina Settanni Dott.ssa Maria Cristina Settanni

Cara Ilaria il passaggio dalla dieta vegetariana a quella vegana prevede di eliminare completamente tutti i prodotti di origine animale. Quindi anche uova, latte, formaggi e miele, alimenti consentiti in un regime vegetariano.  La dieta vegana è basata su cereali, legumi, verdura, frutta, semi, germogli, alghe, oli vegetali. E anche tofu e tempeh, derivati dalla soia e seitan, derivato dal glutine. Certamente questo regime alimentare, motivato in genere da scelte etiche, determina un effetto disintossicante sull’organismo, grazie all’esclusione dei grassi animali e all’elevato apporto di fibra e antiossidanti. Tuttavia è molto alto il rischio di incorrere in carenze di nutrienti come il ferro, il calcio, la vitamina B12, lo zinco e gli omega 3 a lunga catena è molto. La dieta vegana dunque, per essere protratta nel tempo, rende spesso necessario il ricorso ad integratori e alimenti fortificati. Il mio consiglio cara Ilaria è di rivolgersi ad uno specialista in questa fase di passaggio e di evitare il “fai da te”. In seguito potrà lei stessa proseguire senza rischiare carenze.