lo zafferano lo puo prendere

Castagne e farina di castagne

Gentilissima Dott.ssa Lertola, Su Starbene Lei indica che 200 g di castagne lesse corrispondono ad una porzione di cereali. Dato che mi è più comodo pesarle da crude, togliendo però prima la prima buccia di colore marrone scuro allora le chiedo di indicarmi quanti grammi di castagne crude senza il guscio/buccia mi riferisco alla parte che è di colore marrone scuro (non so come si chiama… spero comunque di essermi fatta capire), corrispondono ad una porzione di carboidrati (70/80 grammi). Vorrei farle lesse ma poi una volta cotte, la pellicina marrone chiaro che le avvolge si mangia oppure no? Le castagne si possono anche cuocere al vapore? Ed invece quanti grammi di farina di castagne equivalgono ad una porzione di carboidrati? Quante calorie ci sono in 100 grammi di castagne crude? Grazie per la risposta che avrò. Cordialmente, Alessia.

La risposta

Dietologia - Carla Lertola Dott.ssa Carla Lertola

Gentile lettrice,Le castagne possono anche essere consumate al vapore. La dose pesate a crudo e al netto degli scarti è di circa 150g mentre per quanto riguarda la farina la dose è di 70/80g.Un caro saluto, Carla Lertola

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