La risposta

Altro Starbene Risponde x

Gentile lettrice, se la pasta di grano, o qualsiasi altro alimento ti creano disturbi, devi semplicemente evitarli, senza bisogno di fare ulteriori accertamenti. In base a quello che scrivi sembra che ti abbiano riscontrato una semplice intolleranza al glutine, ma non celiachia. Per quello che riguarda il lattosio, nichel e cobalto, che esami hai fatto? Cosa ti è stata riscontrata: allergia alimentare vera e propria, allergia da contatto, intolleranza?Per quanto riguarda il nichel, un alimento (ortofrutticolo) può contenerne solo perchè coltivato in terreni inquinati. Oppure perchè conservato in scatoletta (metallica).Gli alimenti naturalmente molto ricchi in nichel sono invece:  cacao, crostacei, molluschi, cereali integrali, leguminose, semi (noci e nocciole), cavolfiore.Non aggiungo altri alimenti che possono contenere nichel in misura inferiore perchè la tua alimentazione diventerebbe ingestibile.