Sono i maggiori esperti al mondo di antiaging: fanno parte di un board di specialisti, l’International Antiaging Commission, che studia le strategie più efficaci per rallentare l’invecchiamento.
Tra loro ci sono genetisti, chimici, neurologi, oncologi e nutrizionisti. Da poco hanno pubblicato le Anti Aging Dietary Norms: le regole indispensabili per mantenersi giovani a tavola. In gran parte confermano le più recenti intuizioni in materia di salute e alimentazione, con alcune novità.
1 Taglia le calorie
«Lo sappiamo da tempo: ridurre del 20% circa le calorie giornaliere è un’arma antiage. Gli esperti del board hanno dimostrato la ragione: la massa magra, che aumenta quando dimagriamo, stimola la produzione di sostanze chiave nella lotta all’età, ovvero ormoni quali il glucagone e il Dhea», chiarisce la dottoressa Sara Ciastellardi, nutrizionista e omeopata a Livorno, Grosseto e Pisa.
2 Punta sui cibi antiossidanti
«L’Antiaging Commission ha stilato l’elenco degli alimenti indispensabili. Oltre che il pomodoro, ricco di licopene, gli specialisti evidenziano il ruolo dei broccoli: assicurano amminoacidi, tra cui l’arginina, efficaci per contrastare i temibili radicali liberi perossilico e ossidrile. Conferme arrivano sull’olio extravergine di oliva, sui vegetali rossi e arancioni, e sul frumento integrale», chiarisce la dottoressa Ciastellardi.
3 Mangia più proteine
Con il passare degli anni si tende a ridurre l’apporto proteico, ma è un errore. «Gli studi del board dimostrano che aumentare il consumo di proteine aiuta a mantenere efficiente la muscolatura e stimola la S produzione di collagene, indispensabile per conservare la pelle elastica. Meglio puntare su quelle magre della carne bianca e del pesce: quella rossa può avere effetto contrario», dice l’esperta.
4 Consuma carboidrati non raffinati
Con i cereali integrali scongiuri i picchi glicemici, responsabili dell’infiammazione sistemica, da cui può dipendere l’invecchiamento precoce, e ti assicuri tante fibre: «Queste ultime riducono la formazione degli Age (Advanced Glycation End-products), composti che contribuiscono al declino cellulare», dice la nutrizionista.
5 Fai il pieno di vitamina D
È indispensabile per mantenere in salute le ossa. «Ma il board si è concentrato sull’azione antiage globale di questa sostanza, che riduce molto il rischio di malattie cardiovascolari e di diabete e aumenta, quindi, l’aspettativa di vita.
Come assicurarsela? Esponendosi regolarmente ai raggi del sole e consumando alimenti che la contengano, tra cui tuorlo d’uovo e pesci grassi (trota, sgombro e salmone). Questi ultimi, poi, sono ricchi di Omega 3, dalle proprietà antinfiammatorie, che impediscono ai geni coinvolti nei processi degenerativi di attivarsi», spiega l’esperta.
6 Bevi anche lontano dai pasti
L’acqua garantisce il rinnovamento cellulare. «Nell’adulto servono circa 2-2,5 litri al giorno. Ma l’Antiaging Commission spiega anche come dobbiamo bere: l’apporto idrico va distribuito lungo l’arco della giornata, cominciando con un bicchiere appena svegli. Dobbiamo bere anche se non abbiamo sete: spesso lo stimolo arriva quando l’organismo è già in riserva», conclude la dottoressa Ciastellardi.
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Articolo pubblicato sul n. 7 di Starbene in edicola dal 30/01/2018
