Il risotto con le zucchine e i porri
Il risotto con zucchine e porri è un primo piatto particolarmente indicato per il pranzo, in quanto dona una discreta dose di energia che permette di affrontare al meglio gli allenamenti o, più semplicemente, il resto della giornata
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PRIMO RISO
- Riso 240 grammi
- Zucchina 300 grammi
- Porro 1
- Sale q.b.
- Olio di oliva extravergine 1 cucchiaio
PREPARAZIONE DEL RISOTTO CON LE ZUCCHINE E I PORRI
1) Per preparare la ricetta del risotto con le zucchine e i porri, immergi il riso in acqua tiepida per un paio d’ore. Nel frattempo spunta la zucchina e tagliala a rondelle, poi tagliuzza il porro dopo averne eliminato la base e la parte verde. A questo punto scalda l’olio d’oliva in una casseruola con due cucchiai d’acqua e metti a soffriggere le verdure per qualche minuto.
2) Non appena il soffritto sarà pronto, unisci il riso scolato, copri con acqua calda e aggiungi il sale, poi chiudi la casseruola con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio per almeno 20 minuti, aggiungendo un po’ d’acqua quando necessario. Infine completa la cottura e servi subito il risotto con zucchine e porri.
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