Il petto di pollo con polenta di farro

Ingredienti

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• SECONDO CARNE

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PREPARAZIONE DEL PETTO DI POLLO CON POLENTA DI FARRO

1) Per preparare la ricetta del petto di pollo con polenta di farro, usa mortaio e pestello per polverizzare il farro, poi mettilo in ammollo per un’ora e, una volta trascorso il tempo indicato, scolalo e cuocilo in un tegame di terracotta per almeno 50 minuti.

2) Una volta cotta la polenta, aggiungi l’olio e un cucchiaio colmo di parmigiano grattugiato, poi tienila al caldo e prepara la carne. Quindi griglia le fette di pollo (150 g l’una) con un po’ di olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale, poi servile con la polenta di farroancora calda.