Dall’Inghilterra arriva una colazione buonissima e nutriente: il porridge. Il suo ingrediente principale è l’avena, un cereale molto digeribile e dalle mille proprietà: ricco di fibre, vitamine e sali minerali, è un ottimo tonificante ed energizzante.
Questa colazione molto british è consigliata per tutti quelli che hanno bisogno di energia: bambini, anziani, donne in attesa e persone stressate. Altro che cornetto e cappuccino.
Nei periodi di superlavoro il porridge di avena dovrebbe essere il protagonista delle nostre mattine. Questa ‘zuppetta’ sana, si può preparare sia con la farina di avena integrale, sia con i fiocchi integrali (piccoli o grandi). Io prediligo i fiocchi.
Per 4 persone: versa 200 grammi di fiocchi di avena integrali in un pentolino, aggiungi due bicchieri di latte vegetale (avena, soia o riso) e un pizzico di sale marino integrale.
Fai cuocere a fuoco basso per 10 minuti, mescolando in continuazione (se vuoi una densità maggiore, prolunga la cottura di qualche minuto). Aggiungi alla zuppetta 1 cucchiaio di cannella, 2 manciate di pinoli e 2 cucchiai di malto di riso.
Versa il composto in 4 scodelle arricchendolo con frutti di stagione, così il sapore è sempre diverso. L’abbinamento che preferisco è avena con banane e frutti di bosco.
Il porridge è buonissimo sia consumato caldo, appena cucinato, sia freddo, dopo che è stato posto un’ora in frigorifero. Se aggiungi qualche scaglietta di cioccolato anche i più piccoli ne andranno ghiotti.
LA RICETTA IN PIÙ - LATTE DI AVENA FATTO IN CASA
Dopo aver messo in ammollo per tutta la notte 100 grammi di avena decorticata, sciacquala bene e mettila in un frullatore con 1 litro di acqua bollente. Frulla tutto e poi versa il latte in un pentolino con una presina di sale marino integrale e un baccello di vaniglia.
Fai bollire dolcemente per 7-8 minuti. Poi, spegni il fuoco, togli il baccello di vaniglia e filtra il latte con un fazzoletto pulito (lavato bene ma senza detersivo). Questo latte nutriente si conserva in frigorifero per un paio di giorni.
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