Melone, fresco e light: 5 ricette per spuntini o antipasti
Non si riesce a resistere alla dolcezza della sua polpa, che ben si abbina anche a gusti più sapidi, come nelle ricette che ti proponiamo. In più fai il pieno di preziosi nutrienti che proteggono la pelle
Composto per il 95% di acqua, il melone è ricco di vitamine e carotenoidi, antiossidanti preziosi per contrastare i processi di invecchiamento, non solo della pelle. Il melone inoltre ha proprietà digestive e detox grazie alle fibre e ai sali minerali, con effetto antiacidità.
Qui trovi alcune idee per spuntini o antipasti, nel classico abbinamento con prosciutto crudo, formaggio e fichi, ma anche con tonno e acciughe. E per esaltare le sue proprietà dissetanti, niente di meglio che un fresco ghiacciolo.
- Baci di dama salati
Ingredienti per 2-3 persone
Ricava da 300 g di polpa di melone tante palline, tagliale a metà e lasciale sgocciolare in un colino. Spalma metà delle semisfere asciugate con 100 g di robiola e aggiungi sopra ciascuna un pezzetto di prosciutto crudo a fettine e qualche scaglia di parmigiano reggiano. Chiudi con le altre semisfere di melone, infilza ciascun bacio di dama con 1 stecchino decorativo e servi.
- Bruschette piccanti al tonno
Ingredienti per 2 persone
Taglia 200 g di polpa di melone a piccoli dadini; unisci 1 cipollotto rosso tritato con poco prezzemolo, 100 g di tonno sott’olio sgocciolato e sbriciolato, 4-5 acciughe piccantine sott’olio spezzettate, 1 cucchiaino di aceto di mele, sale e pepe. Servi su bruschette calde.
Questi abbinamenti apportano il giusto contenuto di grassi e proteine che bilanciano gli zuccheri del melone.
- Spiedini con crudo, fichi e mozzarella
Ingredienti per 2 persone
Affetta 1 mozzarella e lasciala sgocciolare su carta da cucina. Taglia la polpa di 1/2 melone in modo da ottenere 12 fettine e copri ciascuna con 1 fetta sottile di prosciutto crudo; lava e riduci a rondelle 4 fichi neri. Taglia 1/2 baguette a fettine e tostale. Dividi gli ingredienti in 4 spiedini, alternandoli e piegando le fettine di melone, così da racchiudere il prosciutto. Spolverizza con una macinata di pepe.
- Ghiaccioli Porto e melone
Ingredienti per 4 persone
Frulla 400 g di polpa di melone con 1 dl di Porto, 1 dl di acqua minerale naturale, 2-3 cucchiai di zucchero o miele e il succo di 1 limone. Incorpora al frullato 2 albumi montati a neve e fai ghiacciare in freezer nei contenitori per ghiaccioli.
Per rendere i ghiaccioli super sani prova a togliere lo zucchero e assapora il dolce naturale del melone. Saranno ancora più dissetanti.
- Sangria bianca
Riunisci in una brocca 12 lamponi, 1 mela a fettine, gli acini di 1 grappolino di uva bianca e 300 g di polpa di melone a pezzetti. Aggiungi il succo di 1 limone, dei tocchetti di altro limone e 1 cucchiaio di miele. Profuma con 1 pizzico di cannella in polvere e mescola. Completa con 1 bottiglia di vino bianco freddissimo e 1 dl di Sherry. Aggiungi ghiaccio e servi.
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