La frittata mediterranea con scarola

Ingredienti

• 30'
• FACILISSIMA
• 200
• SECONDO UOVA

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PREPARAZIONE DELLA FRITTATA MEDITERRANEA CON SCAROLA

1) Inizia a preparare la ricetta della frittata mediterranea lavando e tagliando a pezzi il cespo di scarola. Lascia soffriggere l’aglio in una padella con 2 cucchiai di olio, eliminalo e unisci l’insalata. Falla cuocere a fuoco vivo finché non avrà perso tutta l’acqua di vegetazione. Nel frattempo accendi il forno a 80°.

2) Taglia a pezzetti i filetti di acciughe e snocciola le olive. In una terrina sbatti le uova per lafrittata con una presa di sale e una di peperoncino e unisci acciughe e olive.

COME CUOCERE LA FRITTATA MEDITERRANEA CON SCAROLA
 
1) Versa le uova nella padella che contiene la scarola e lascia cuocere la frittata per 5minuti a fuoco basso senza mescolare. Trascorso questo tempo trasferisci il tutto in forno e prosegui la cottura per 10-15 minuti.

2) Lascia raffreddare la frittata mediterranea con scarolaprima di tagliarla a dadini. Portala in tavola guarnita con fette di mozzarella, foglioline di basilico e pomodorini.