Protagonista di questa ricetta è la zucca, un ottimo alimento per affrontare il cambio di stagione. Quest'ortaggio, infatti, è ricco di vitamina A e di acidi grassi Omega 3, antiossidanti, carotenoidi e sali minerali: un vero e proprio superfood.
Associata allo zafferano, spezia ricca di proprietà benefiche, potenzia i suoi effetti "ricostituenti" per l'organismo. Abbina questi ingredienti ai fusilli integrali Senatore varietà Cappelli Le Stagioni d’Italia, naturalmente fonti di fibre e proteine: otterrai un piatto ideale per il cambio di stagione.
- Il menu ideale per affrontare il cambio di stagione
Quando le ore di luce diminuiscono il corpo ne risente: stanchezza, insonnia, cefalea sono alcuni dei sintomi tipici del cambio di stagione. Due sono le strategie utili: portare in tavola tante verdure a foglia verde per depurare e "alleggerire" l'organismo e associarle a ortaggi ricchi di antiossidanti. Quali? Punta su quelli più colorati per non sbagliare. Ecco un menu da provare:
Colazione: pancake con farina di castagne e crema di mandorle.
Spuntino: 1 melagrana.
Pranzo: zuppa di grano saraceno, spinaci e fagioli.
Merenda: yogurt intero; 1 mela.
Cena: fusilli integrali con crema di zucca (vedi la ricetta qui sotto); catalogna saltata in padella con olio d'oliva e uno spicchio d'aglio. - Fusilli integrali con crema di zucca - la ricetta
Ingredienti per 4 persone: 360 g di fusilli integrali Senatore varietà Cappelli Le Stagioni d'Italia, 400 g di zucca, 120 g di formaggio spalmabile, 1 spicchio di aglio, 1 bustina di zafferano, olio extravergine d'oliva, sale, mandorle in scaglie (facoltativo).
Calorie: 485 calorie
Preparazione: tagliare la zucca a cubetti e cuocerla al vapore, lasciarla intiepidire, poi schiacciarla con una forchetta. In una padella scaldare dell’olio con lo spicchio d’aglio, aggiungere la purea di zucca e fare insaporire con sale e zafferano. Lessare la pasta, scolarla e versarla nella padella, unendo anche il formaggio spalmabile, mescolare bene e aggiungere le scaglie di mandorle.
(In collaborazione con Le Stagioni d'Italia)
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