Il cetriolo è l’ortaggio più dissetante dell’estate. Ed è anche uno di quelli più indicati per stimolare la diuresi e contrastare la ritenzione idrica.
È infatti ricchissimo di acqua (96,5% del peso) e in più contiene azulene, un principio attivo presente anche nella camomilla che riduce l’infiammazione e decongestiona i tessuti. «Per il suo effetto detox e sgonfiante il cetriolo è un ottimo aiuto (insieme alle altre verdure di stagione) per perdere peso», assicura la dottoressa Carla Lertola, medico dietologo.
Unico difetto: molte persone fanno fatica a digerirlo. «Ma il problema può essere risolto puntando sul carosello, che non dà fastidio allo stomaco perché è completamente privo di cucurbitacina», afferma la dottoressa Maria Paola Dall’Erta, biologa-chef, che ha usato questa varietà di cetriolo nella ricetta sfiziosa che trovi qui sotto.
7 giorni light con i cibi di stagione
Questo menu, messo a punto dal team della dottoressa Carla Lertola, si rifà alla dieta mediterranea, la più adatta per perdere peso in modo graduale e imparare ad avere uno stile alimentare corretto. Seguilo per 1 settimana: fornisce 1400-1500 calorie al giorno per te e 1800-1900 per lui.
P.s. Se un piatto non ti piace, puoi sostituirlo con uno analogo. L’importante è che rispetti le quantità indicate in basso a destra.
Cetrioli carosello ripieni di orzo e feta
Ingredienti per 4 persone: 8 cetrioli carosello, 400 g di feta, 320 g di orzo decorticato, 40 g di olio evo, 8 pomodorini pachino, 10 capperi dissalati, prezzemolo, erba cipollina, sale, pepe.
Lessa l’orzo, scolalo e fallo raffreddare. Trita il prezzemolo, l’erba cipollina e i capperi. Schiaccia con la forchetta la feta e insaporiscila con il mix che hai preparato. Dividi a metà per il lungo i cetrioli e svuotali della loro polpa.
Tieni da parte quella soda e riducila a dadini. Riunisci l’orzo, la feta, la polpa di cetriolo e i pomodori privati dei semi e tagliati a cubetti, condisci con olio, sale e pepe e usa per riempire i carosello. Fai riposare 30 minuti e poi servi.
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Articolo pubblicato sul n. 33 di Starbene in edicola dal 30 luglio 2019
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