Mini flan di verdure

Antipasto facilissimo da preparare, i mini flan di verdure sono un piatto a base di verdure la cui preparazione non richiede più di mezz'ora del vostro tempo. 

Ingredienti

200 g di fagiolini

200 g di spinaci

500 g di besciamella

2 uova

400 g di pomodori

4 cucchiai di olio di oliva

basilico quanto basta

sale quanto basta

Preparazione 

1) Comincia a preparare i mini flan di verdure lessando 200 g di fagiolini surgelati insiema a 200 g di zucchine.

2) Scongela anche 200 g di spinaci. Togli le verdure dal fuoco, scolale per bene e frullale. Incorpora al passato ottenuto anche 500 g di besciamella pronta, 2 uova e dividilo all'interno di 4 stampini da porzione. 

3) Cuoci gli stampini di mini flan in forno a 200° per circa 20 minuti.

4) Nel frattempo, scotta 400 g di pomodori, elimina i semi e frullali con 4 cucchiai di olio, un ciuffo di basilico e una presa di sale. Cuoci la salsa per 5 minuti e spegni.

5) Sforma i mini flan di verdure su 4 piattini, ricoprili con la salsa di pomodoro preparata e decora con dei pezzetini di pomodoro crudo.