In cucina con le alghe/3
Salmone in caponata e alga nori
Ingredienti per 1 persona:
100 g di filetto di salmone fresco
50 g di zucchina
20 g di carota
20 g di porro 20 g
30 g di scalogno
1 g di alga nori, corrispondente a 1 cm di alga secca
un cucchiaio di salsa tamari
un cucchiaino di olio extravergine di oliva
Preparazione:Taglia tutte le verdure a pezzetti e falle stufare per 10-15 minuti in padella, con l’olio e un po’ d’acqua. Aggiungi salsa tamari e alga nori secca, proseguendo la cottura per altri 2 minuti. Risciacqua il filetto di salmone, asciugalo con carta da cucina e riducilo in bocconcini. Disponilo in un piatto di portata, uniscilo alle verdure stufate e servilo in tavola.
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