In cucina con le alghe/1
Polpette con lenticchie e alga arame
Ingredienti per 1 persona:
80 g di lenticchie rosse decorticate
2 g di alga arame secca, pari a 2 cm
50 g di cavoletti di Bruxelles
20 g di olive nere
20 g di erba cipollina
30 g di pan grattato
2 cucchiaini di olio extravergine di oliva sale
Preparazione: lascia in ammollo l’alga per 20 minuti, strizzala e falla cuocere 5 minuti in padella con la sua acqua, olio e cavoletti. Lessa a parte le lenticchie rosse in acqua bollente, scolale e impastale con erba cipollina tritata, olive nere a pezzetti e un pizzico di sale. Passa le polpette nel pangrattato, cuocile in padella con alghe e cavoletti 5-10 minuti, prima di servire.
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